河南灵宝王鹏飞：返乡创业，让青春之花绚丽绽放

今年35岁的王鹏飞是河南省三门峡灵宝市涧西区解放村人。2007年大学毕业后，他响应号召选择了投身家乡建设，考上大学生村官后，就职于阳店镇李曲村。扎根农村为农民服务的同时，王鹏飞心中始终藏着一个关于灵宝特色小吃的创业梦。

烧饼夹肉是灵宝传统的特色小吃，上世纪六十年代，王鹏飞的爷爷因为黄河改道举家移民到现在的灵宝市，也将这一传统小吃从老灵宝县城鼓楼巷带到了新灵宝，在老街文化馆门口经营起灵宝第一家“鼓楼香烧饼夹肉”的摊位。九十年代初期爷爷去世后，由于诸多原因，父亲没有继续经营，但对于很多上了年纪的人来说，老灵宝的鼓楼香烧饼夹肉永远是刻在记忆里的味道。在街上偶尔碰到认识的老一辈，总会问王鹏飞：“什么时候能再吃上你们家的烧饼夹肉啊？”于是，这个关于灵宝特色小吃的创业梦逐渐清晰起来。

王鹏飞正在讲述自己的创业梦想 赵晓凡 摄

2014年3月，大学生村官服务期满后，王鹏飞申请到了灵宝市人社局青年创业政府贴息贷款，决定返乡创业。然而，王鹏飞要从父亲那里把一整套祖传的技艺学到手，对于没有任何烹饪基础的他来说绝非易事。父亲的严格要求，传统做法的诸多细枝末节，都曾让他萌生过放弃的念头，但对于梦想的执著让他坚持了下来。鼓楼香烧饼夹肉沿袭传统热烧饼夹凉卤肉，且不夹辣椒、蒜，有些顾客不接受这种吃法。每次王鹏飞都会耐心地解释：“凉肉是为了将肉切成形，辣椒、蒜的辛辣味会破坏卤肉本身的清香，你尝尝看嘛，如果真的不喜欢，下次可以选择别家，没有关系。”有些顾客走了，留下的顾客则成了永久的粉丝。

香喷喷的烧饼夹肉，孩子吃得津津有味。 赵晓凡 摄

“青春是用来奋斗的，返乡创业不仅能够实现自身价值，还能为家乡发展贡献力量。”王鹏飞是这样说的，也是这样做的。2015年3月，王鹏飞又创办了鼓楼香分店，实行中餐明档操作，统一服务标准，实现连锁经营。2018年4月，他率先加入灵宝小吃协会，为推广灵宝本地特色小吃不遗余力。2018年6月，王鹏飞运用“互联网+灵宝特色小吃”模式，试水电商平台，结合顺丰空运高效物流新模式销售灵宝烧饼夹肉，把烧饼和卤肉分别进行真空包装发往全国各地，当年完成线上销售2000余单。

王鹏飞正在打包发往外地的烧饼夹肉包裹 赵晓凡 摄

王鹏飞希望自己的创业梦能让更多的父老乡亲在家门口实现就业，截至2020年6月，他先后培养和任用了40余名本村村民，免费教给他们烹饪技术，帮助他们解决就业问题。他也多次获得灵宝市涧西区“优秀共产党员”“青年致富能手”等光荣称号。

关于未来，王鹏飞说：“时机成熟的话我还会一步步在周边城市设置加盟店。这对灵宝小吃品牌是一种推广，也能增加更多的就业机会。”王鹏飞用他的果敢、睿智与毅力诠释了一名有为青年的时代风采。

与此同时，越来越多的大学生选择回乡创业，投身到推广发展灵宝小吃品牌这项事业当中。他们带来新思路、新活力，让灵宝小吃的认知度和美誉度快速提高，呈现出百花齐放、欣欣向荣的景象，增加了小吃从业人员的收入，带动了地方就业，繁荣了地方经济。