灵宝空心挂面

视频介绍

中国人喜欢吃面食，尤其在北方大行其道。有研究表明，远在唐代就出现了挂面，当时叫做“须面”。相传古代，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条在竹竿上晒干捆把，方面使用。当时中国人就已经在食用这种“快餐”。

灵宝市川口乡闫谢村的手工挂面，其生产的挂面精选优质的小麦，麦粒大，黄白色。此小麦磨出的面白似雪，劲如粉。将磨好面粉倒入盆中和(huo)面,再到一次开条、二次盘条、三次盘条，到上竹竿、醒面、小架分面，再到醒面、上架、晾晒，到最后的切面、称面、包装，14道工序忙而不乱，杂而精致，既保持着原始的工艺风味，又散发着清幽的麦面香气，口感柔滑、营养丰富的上好挂面就做成了。

闫谢村的挂面，历史悠久，经过百年传承和几代人创新发展，早已成为当地响当当的手工艺品牌，制作挂面是个费心费力的手艺活儿，手工挂面中空外实，劲道细腻，麦香味浓，丝丝细如线，均匀且筋道。年销量已达数百万斤。其生产的挂面精选优质小面面粉，为纯天然手工制作，无任何添加剂，销售辐射周边白余公里城镇大小超市。闫谢村的村民民坚守着纯手工的工艺制作，就像守着一份心中的信念，让这份久远的清香，为更多的人带来快乐和健康。